Droogijs is een vloeibaar kooldioxide dat onder hoge druk wordt samengeperst. Daardoor ontstaat de vaste vorm, die ook droogijs wordt genoemd. Er ontstaat een witte, zeer koude koolzuursneeuw, die onder hoge druk in klompjes wordt geperst. Wij spreken van droog ijs, omdat het direct van de vaste fase overgaat in de gasfase. Het gas dat gevormd wordt is hetzelfde gas als het koolzuurgas in bijvoorbeeld cola. Droog ijs heeft een temperatuur van -79 graden Celsius. Boven deze temperatuur sublimeert het. Vanwege deze lage temperatuur wordt het op veel manieren gebruikt.

In de levensmiddelenindustrie, de medische wereld en in de farmaceutische industrie wordt droogijs onder andere gebruikt om voedsel, organen en medicijnen in te vriezen of op temperatuur te houden.